Вот так теперь выглядит окошко добавления и редактирования сервера:
Заполнять поле альтернативного сервера необязательно.
Схема работы теперь именно такая, как вы писали. Клиент сначала пытается подключиться к первому серверу, если ничего не вышло - при наличии альтернативного адреса делает вторую попытку подключиться на альтернативный адрес и порт. И так "по кругу", пока попытки подключения не увенчаются успехом.
Чат со мной
Хотя, если приделать модуль "медиумства" - то, думаю, чат найдет подходящий вариант из тех, что прочитает в мыслях у случайно пойманного админа