Замените этот файл и перезапустите веб-сервер:
Путь: C:\Program Files (x86)\MyChat Server\node\server\service\
[err 04:02:2021 08:23:21]: watchHandle: watch C:\Documents and Settings\All Users\Application Data\MyChat Server\files\****.xlsx EPERM
У вас на сервере есть какок-то антивирус, который в монопольном режиме берет файлы на проверку?